Recette estivale

Tarte tatin, légumes du soleil, chèvre & miel

Étape par étape  ! 

Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Coupez les courgettes et l'aubergine en rondelles fines et le poivron rouge.

Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.

Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés et tendres.

En attendant, dans une poêle ou un moule à tarte allant au four, faites chauffer le miel à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser légèrement. Répartissez le miel caramélisé uniformément au fond du moule.

Disposez les légumes grillés sur le miel caramélisé en une couche uniforme.

Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les légumes.

Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée) et recouvrez avec les légumes et le chèvre. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule pour bien envelopper les légumes.

Piquez la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner.

C’est prêt !