Recette estivale
Tarte tatin, légumes du soleil, chèvre & miel
Étape par étape !
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Coupez les courgettes et l'aubergine en rondelles fines et le poivron rouge.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles.
Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de poivre et d'herbes de Provence.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien grillés et tendres.
En attendant, dans une poêle ou un moule à tarte allant au four, faites chauffer le miel à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser légèrement. Répartissez le miel caramélisé uniformément au fond du moule.
Disposez les légumes grillés sur le miel caramélisé en une couche uniforme.
Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les légumes.
Déroulez la pâte feuilletée (ou brisée) et recouvrez avec les légumes et le chèvre. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur du moule pour bien envelopper les légumes.
Piquez la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte dorée et croustillante. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la retourner.
C’est prêt !